ラインアップ

定番ビール― REGULAR BEER ―

pils

標高1,000m地点で採水した富士北麓の軟水を用いて、モルトの豊かな風味に爽快な苦みとキレをバランスさせた、“らしさ”満載のジャーマンスタイルラガーです。3種のホップを煮沸工程のなかで4回に分けて適宜投入することによって、新鮮かつフローラル、そしてほのかにスパイシーな香りを引きだしました。

スタイル

ジャーマン・ピルスナー

 

アルコール度数

5.0%

 

苦味(IBU)

30

 

香り

ハーバルでフローラル

 

味わい

クリアなキレと苦み

 

飲みごろ温度

 

weizen

50%以上が小麦麦芽となるエールビールです。“キレ”と“のど越し”という一般的なビールのイメージをくつがえす当醸造所の集大成であり、バナナのようなクローブ&エステル香は混じり気のない新鮮酵母に由来したもの。酵母が自らつくりだす極小の泡は、絹のように滑らかな舌触りとなって口のなかに余韻を残します。

スタイル

南ドイツ・ヘーフェヴァイツエン

 

アルコール度数

5.5%

 

苦味(IBU)

12

 

香り

華やかなエステル&クローブ香

 

味わい

フルーティーで甘くまろやか

 

飲みごろ温度

 

rauch

ブナのチップで麦芽を燻煙して、モルトにスモークフレーバーを綴じ込めた「燻煙ビール」。グラスに注いだ瞬間から燻製食品のような香りがたち昇る超個性派であるとともに、幅広いマリアージュを可能にするマイルドな口あたりが大きな魅力。2012年にWorld Beer CupとWorld Beer Awardsをダブル受賞した名作です。

スタイル

バンベルクスタイル・ラオホビア

 

アルコール度数

5.5%

 

苦味(IBU)

21

 

香り

濃厚な燻煙香

 

味わい

スモーキーかつモルトの甘味

 

飲みごろ温度

 

schwarz_weizen

大麦と小麦でそれぞれカラメルとローストを使うなど、計7種のモルトを絶妙にブレンド。コーヒー豆のようなロースト香にヴァイツェンのクローブ香が重なる、立体的で複雑なアロマに仕上げました。また、酸味を抑える独自の製法によってキレと“甘芳ばしさ”を両立させ、ドリンカビリティを高めた点も大きな特徴です。

スタイル

デュンケルヴァイツェン

 

アルコール度数

5.2%

 

苦味(IBU)

16

 

香り

フルーティーかつロースティ

 

味わい

キレと甘芳ばしさが共存

 

飲みごろ温度

 

季節限定ビール― SEASONAL BEER ―

premium_pilsner

ドイツ・ハラタウ産のカスケードをはじめ3種のホップを投入し、キレのある苦みとほのかな柑橘系の香りを共存させた「プレミアムピルスナー」。ジャーマンピルスナーの特徴である豊かなモルトの風味はそのままに、苦み指数(IBU)は55! “爽快なのど越し”のさらに上をいく、富士桜高原麦酒史上“最苦”ビールです。

スタイル

ジャーマン・ピルスナー

 

アルコール度数

5.5%

 

苦味(IBU)

55

 

香り

ほのかな柑橘系の香り

 

味わい

モルトの風味&圧倒的な苦み

 

飲みごろ温度

 

rauch_bock

スモークビール「ラオホ」をベースとしつつ、モルト投入量を増やして長期熟成させたオリジナルレシピのビールです。アルコール度数は7.0%。コク深いモルトの甘味が口の中に広がる一方、スモーク香とローストモルトの香ばしさも愉しめる点が大きな魅力です。2010年のWorld Beer Cupで銅賞を受賞した、世界が認めるビールです。

スタイル

ジャーマンスタイル・ボック

 

アルコール度数

7.0%

 

苦味(IBU)

25

 

香り

燻煙香とロースト感

 

味わい

スモーキーで力強いボディ

 

飲みごろ温度

 

marzen

3月(ドイツ語で「メルツ:Marz」)に仕込みをはじめたうえで、通常よりも少し長い期間熟成させた下面発酵タイプのビールです。はっきりとしたボディ感を特徴とする一方で、ほのかなカラメルモルトの甘み、そして若干抑えられたホップの苦みがドリンカビリティをおおいに高めた仕上がりとなりました。

スタイル

ジャーマンスタイル・メルツェン

 

アルコール度数

6.0%

 

苦味(IBU)

25

 

香り

クリアで軽やかな、焼けたパンの香り

 

味わい

明確なボディの輪郭とほのかなカラメルの甘味

 

飲みごろ温度

 

mandarina_bavaria

ドイツ産の新種ホップ「マンダリナバーバリア」を使用したヴァイツェンです。ホップの特徴を引き出すため、シングルホップで醸造しました。フルーティーでほのかに甘いヴァイツェン本来のフレーバーに、オレンジピールのような柑橘系アロマを添えて、すっきりとした飲みやすいビールに仕上げています。

スタイル

フリースタイル・ヴァイツェン

 

アルコール度数

5.2%

 

苦味(IBU)

28

 

香り

フルーティーかつ柑橘系の香り

 

味わい

スッキリとした甘味

 

飲みごろ温度

 

munchen_lager

ドイツのミュンヘンで親しまれているスタイル「へレス」をベースとしたビールです。ホップの苦みを比較的抑え、モルトフレーバーを前面に出した点が特徴。スムーズなのど越しが、普段あまりビールを飲まない方にもご好評をいただいてます。World Beer Awards 2015にてワールドベスト・へレス・
ミュンヘナー
を受賞いたしました。

スタイル

ミュンヒナースタイル・ヘレス

 

アルコール度数

5.0%

 

苦味(IBU)

30

 

香り

軽やかなモルトの香り

 

味わい

苦み抑えたスムーズなのど越し

 

飲みごろ温度

 

dark_lager

麦芽のフレーバーとアロマにはほんのり甘味を含ませる一方で、ホップの苦みは比較的おさえたレシピが好評をいただいている「ダークラガー」。ふんだんに投入さ
れたカラメルモルトとローストモルトに由来する、重量感たっぷりの口当たりと抜群のキレ。ダークな下面発酵ビールの王道をゆく仕上がりとなりました。

スタイル

シュヴァルツ・ビア

 

アルコール度数

5.5%

 

苦味(IBU)

24

 

香り

カラメル&ローストの甘い香り

 

味わい

抑制された苦みと抜群のキレ

 

飲みごろ温度

 

sakura_bock

通常の2倍におよぶ麦芽を投入したうえで、3か月以上熟成させた「ドッペルボック」と呼ばれるスタイルのフルボディビールです。アルコール度数は8.0%。深い濃褐色のアピアランスから連想される通り、力強いボディとモルト感が大きな特徴。重層な麦芽の甘味とホップの苦みが絶妙に重なり合った、当ブルワリー渾身の限定ビールです。

スタイル

ドッペルボック

 

アルコール度数

8.0%

 

苦味(IBU)

28

 

香り

濃密な黒糖の香り

 

味わい

力強いボディとモルト感

 

飲みごろ温度

 

weizen_bock

ドイツのバイエルン地方で古くからクリスマスシーズンに醸造されている、「ボックビール」(ボックとはドイツ語で“雄ヤギ”の意味)です。ヴァイツェン酵母由来の華やかなエステル香とフルーティーなフレーバーに加えて、口に含んだ瞬間からくっきりとした輪郭のボディを愉しめる度数7%のストロングビールに仕上がりました。

スタイル

ジャーマンスタイル・ボック

 

アルコール度数

7.0%

 

苦味(IBU)

15

 

香り

鮮やかなクローブ香とほのかなロースト感

 

味わい

フルーティーかつ力強いボディ

 

飲みごろ温度

 

受賞履歴・世界が認めたビール

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